Бешбармак – это национальное блюдо казахской кухни, которое пользуется огромной популярностью не только в Казахстане, но и далеко за его пределами. Это сытное и вкусное блюдо из отварного мяса, пшеничной лапши и бульона, которое часто подается на праздничных столах.
Ингредиенты для бешбармака
- Мясо (баранина или говядина) — 1 кг
- Мука — 3 стакана
- Соль — по вкусу
- Помидоры — 2-3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Картофель — 4-5 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал/100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление бешбармака
- Мясо тщательно промыть, залить холодной водой и поставить варить на медленном огне. Варить мясо 1,5-2 часа, пока оно не станет мягким.
- Пока варится мясо, приготовить тесто. В миску просеять муку, добавить соль и постепенно добавлять воду. Замесить гладкое тесто и оставить его накрытым полотенцем на 30 минут.
- С готового мяса снять бульон, а мясо разделить на порции.
- Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Нарезать тесто длинными полосками шириной 1-1.5 см.
- Положить полоски теста в кипящий бульон и варить до готовности (около 5 минут).
- Картофель и помидоры нарезать кубиками, лук — полукольцами. Добавить их в бульон с лапшой.
- Посолить по вкусу и варить еще 5-7 минут.
- Разложить бешбармак по тарелкам, сверху положить кусочки мяса и украсить зеленью.
Для приготовления бешбармака можно использовать различные виды мяса: баранину, говядину, конину или свинину. Важно выбрать качественное мясо, чтобы бульон получился ароматным и вкусным. Также стоит помнить, что тесто для бешбармака должно быть эластичным и не липнущим к рукам.
