Белый суп

Суп с комочками

Белый суп – это классическое блюдо русской кухни, которое славится своей лёгкостью и нежной текстурой. Его основу составляют картофельный бульон с различными видами молочных продуктов: сливками, сметаной или кефиром. Существует множество вариаций этого рецепта, в которые добавляют грибы, курицу, пастернак или другие овощи.

Ингредиенты

  • Картофель — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Куриный бульон — 1,5 л
  • Сливки — 200 мл
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень для украшения (укроп, петрушка)
Калорийность ≈200 ккал/100 г
Порций 4
Время приготовления 45 мин.

Приготовление

  1. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности (15-20 минут).
  2. Лук и морковь мелко нарезать. Лук обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Добавить морковь и продолжать жарить еще 5 минут.
  3. В кастрюле сварить куриный бульон, добавить отваренный картофель и обжаренные лук с морковью.
  4. В небольшой миске смешать муку с холодной водой до образования однородной пасты.
  5. Влить мучную пасту в суп, помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения и варить еще 5 минут.
  6. Добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу.
  7. Дать супу настояться 10 минут. Подавать горячим, украсив зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний куриный бульон или добавить в суп немного грибов (шампиньоны, белые). Вместо сливок можно взять сметану, кефир или простоквашу.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий