Баранина, тушеная с черносливом — это блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Сочетание соленой баранины, сладкого чернослива и пряных специй создает удивительный баланс, который понравится всем любителям мяса. Этот рецепт достаточно прост в исполнении и станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 700 г баранины
- 150 г чернослива
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- соль по вкусу
- 300 мл бульона (говяжьего или куриного)
- 2 ст. л. растительного масла
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 2-2,5 часа |
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусками размером 3-4 см. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить мясо с всех сторон до золотистой корочки. Добавить лук и морковь, пассировать 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту, орегано, перец, соль. Перемешать, тушить ещё 2-3 минуты.
- Залить мякоть бульоном, довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5-2 часа.
- Чернослив промыть и добавить в кастрюлю за 30 минут до готовности.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сухое вино вместо бульона. Также, перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью.
