Бараньи котлеты на косточке в лимонном соусе — это блюдо, которое порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Мягкое мясо баранины прекрасно сочетается с сочным лимонным соусом, а косточки придают котлетам особую пикантность.
Ингредиенты
- 500 г бараньей вырезки с косточкой
- 1 луковица
- 2 яйца
- 3 ст. ложки муки
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Для лимонного соуса:
- 100 мл лимонного сока
- 50 мл воды
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 ч. ложка муки
- 1/2 ч. ложки сахара
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Мясо: Нарезать баранину на небольшие куски. Лук мелко порубить. В миске смешать мясо, лук, яйца, муку, соль и перец.
- Сформировать из фарша котлеты.
- Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета (5-7 минут с каждой стороны).
- Соус: В кастрюльке растопить сливочное масло. Добавить муку и перемешать. Постепенно влить лимонный сок и воду, постоянно помешивая. Довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Добавить сахар, соль и перец по вкусу.
- Положить обжаренные котлеты в соус и тушить под крышкой еще 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в лимонный соус немного измельченных трав, например, петрушки или укропа. Также для подачи котлет можно использовать свежие овощи, такие как помидоры и огурцы.
