Баклажаны, тушеные в сметане — это вкусное и ароматное блюдо, которое несложно приготовить дома. Они получаются сочными, мягкими и покрытыми аппетитным сливочным соусом. Блюдо прекрасно подходит как к гарниру, так и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты для баклажан в сметане
- Баклажаны — 2-3 шт.
- Сметану (жирность не менее 20%) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 180 ккал | 2-3 | 45 минут |
Приготовление баклажан в сметане
- Баклажаны тщательно вымыть и разрезать вдоль на дольки толщиной около 1 см. Солить по вкусу и оставить на 10-15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Лук очистить и нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить еще 1-2 минуты.
- Выложить баклажанные дольки на сковороду к луку, посолить, поперчить и тушить под крышкой в течение 20 минут.
- Добавить сметану, перемешать, убавить огонь и тушить еще 15-20 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Баклажаны можно дополнительно обжарить с двух сторон на сковороде перед тушением в сметане, чтобы они приобрели более румяную корочку. Для более насыщенного вкуса в сметанный соус добавьте немного томатной пасты или сушеных трав.
