Баклажаны с лимоном и курагой — это вкусное, яркое и необычное блюдо. Сочетание сладкой кураги и кисло-соленой заправки из лимона делает его невероятно аппетитным, а хрустящая текстура баклажан дополняет вкусовой букет. Это простое в приготовлении блюдо станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 средних
- Курага — 100 г
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 1 см.
- Курагу замочить в горячей воде на 10-15 минут, затем обсушить.
- Лимон сцедить сок, чеснок очистить и измельчить.
- В миске смешать оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец.
- Баклажанные кружочки выложить в форму для запекания, залить соусом и перемешать.
- Посыпать курагой, равномерно распределив по баклажанам.
- Запекать в предварительно разогретой духовке при 200°С около 20-25 минут до золотистой корочки.
Баклажаны можно запечь и без кураги, тогда блюдо станет более легким. Если вы хотите добавить пикантности, добавьте к заправке щепотку красного перца.
