Бабка картофельная с грибным соусом — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Картофель в этом рецепте получается пышным и воздушным, а грибной соус придает ему неповторимый аромат и вкусовую глубину.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 200 г грибов (шампиньоны или вешенки)
- 1 луковица
- 2 столовые ложки муки
- 300 мл молока
- 50 г сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | 250 ккал |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут), затем сцедить и перетереть через сито.
- В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и жарить до золотистого цвета.
- Муку смешать с небольшим количеством молока (2 столовые ложки) до однородной массы. Добавить эту смесь к грибам на сковороде, перемешать и тушить 2-3 минуты.
- Влить оставшееся молоко в грибную массу, посолить, поперчить и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить соус 5 минут, помешивая.
- К перетертому картофелю добавить горячий грибной соус, перемешать хорошо.
- Смазать форму сливочным маслом, выложить картофельную массу, разровнять.
- Поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать 20-25 минут, пока верх не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смешанные грибы. Картофель для бабки лучше брать молодой, он более мелкозернистый и отлично подходит для пюре. Перед подачей украсить блюдо свежей зеленью.
