Айвар из красного болгарского перца – это вкусный и яркий соус, который может стать прекрасным дополнением к мясным блюдам, хлебу, овощам или даже использоваться в качестве основы для пиццы. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить айвар с ярким красным болгарским перцем, который придаст вашему столу неповторимый вкус.
Ингредиенты
- 3 крупных красных болгарских перца
- 1 большая луковица
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1/2 стакана растительного масла
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- По желанию: 1/4 чайной ложки красного молотого перца
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 约 4 порции |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Перцы и луковицу вымыть, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
- Чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости (5 минут).
- Добавить перцы и чеснок, продолжать жарить еще 10-15 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- Уменьшить огонь и тушить айвар под крышкой еще 5 минут.
- Аккуратно размять вилкой или толкушкой для картофеля часть овощей до желаемой консистенции.
- Добавить соль, черный перец и по вкусу красный молотый перец. Перемешать.
Айвар можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Для более насыщенного вкуса айвар можно готовить на медленном огне, например, в мультиварке или духовке. Также вы можете добавить к айвару другие овощи по своему вкусу, например, баклажаны, помидоры или сладкую морковь.
