Авелук — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое представляет собой питательную и вкусную запеканку с различными начинками. В этой версии авелука мы используем булгур, который придает блюду легкую хрустящую текстуру и насыщенный аромат.
Ингредиенты
- 500 г булгура
- 1 кг говяжьего фарша
- 2 луковицы
- 300 г сметаны
- 4 яйца
- соль и перец по вкусу
- 50 г свежей зелени (укроп, петрушка)
| Калорийность | Персон | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал/100г | 4-6 | 1 ч 30 мин |
Приготовление
- 10 минут: Промойте булгур и отварите его в подсоленной воде до готовности, следя за инструкцией на упаковке. Слейте лишнюю воду.
- 15 минут: мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку фарш и продолжайте жарить, периодически помешивая, до полного его приготовления.
- 5 минут: В большой миске смешайте отварной булгур, фарш с луком, сметану, яйца, соль и перец.
- 10 минут: Налейте в форму для запекания слой смешанных ингредиентов. Посыпьте зеленью.
- 30-40 минут: Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета и образования корочки сверху.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш специи по вкусу, например, кориандр, зиру или паприку. Авелук с булгуром хорошо сочетается с томатным соусом и свежими овощами.
