Асорда на крапиве – это яркое и необычное блюдо, которое понравится тем, кто любит экспериментировать с вкусами. Несмотря на то, что крапива считается диким сорняком, она обладает богатым витаминно-минеральным составом и при правильной обработке раскрывает свой уникальный вкус. Асорда – это традиционное блюдо молдавской кухни, которое представляет собой нечто среднее между супом и пюре, с добавлением хрустящего хлеба.
Ингредиенты
- Крапива — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Хлеб белый — 4 ломтика
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 40 мин |
Приготовление
- Крапиву хорошо промыть и отварить в кипящей воде 5 минут. Затем слить воду и остудить.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности.
- Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку и моркови чеснок (измельченный), соль, перец. Обжаривать еще 2 минуты.
- Отваренную крапиву, картофель и обжаренные овощи смешать в кастрюле, добавить немного воды или бульона и тщательно измельчить блендером до состояния пюре.
- Хлеб белый нарезать ломтиками и поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Асорду разлить по тарелкам, сверху положить хрустящий хлеб.
При приготовлении асорды можно использовать не только свежую крапиву, но и замороженную. Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо сметану или сливки.
