Артишоки в пряном винегрете – это необычное и вкусное сочетание привычных овощей с изюминкой. Благодаря пряным специям, артишоки приобретают новый, пикантный вкус, а хрустящие овощи создают удивительный контраст текстур. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Артишоки консервированные – 1 банка (400 г)
- Картофель отварной – 2 шт.
- Морковь отварная – 2 шт.
- Огурцы свежие – 2 шт.
- Лук репчатый – ½ шт.
- Маслины без косточек – 50 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Специи: паприка сладкая, красный молотый перец, кориандр, гвоздика – по вкусу
- Уксус (9%) – 1 ст. л.
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин |
Приготовление
- Картофель и морковь отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками. Огурцы нарезать полукольцами.
- Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить специи (паприку, красный перец, кориандр, гвоздику) и жарить еще 1-2 минуты.
- В глубокую миску добавить отварные овощи, огурцы, маслины, обжаренный лук, консервированные артишоки. Посолить, поперчить, заправить уксусом и тщательно перемешать.
Совет: перед добавлением в винегрет, можно слегка обсушить артишоки на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки жидкости и сохранить хрустящесть.
Обожаю сочетание артишоков и вина! Надеюсь, этот рецепт станет новым любимым открытием для многих.