Артишоки — это необычный и вкусный овощ, который может стать настоящим украшением любого стола. Рецепт артишоков с заправкой из лука-шалота, уксуса и оливкового масла прост в исполнении, но при этом получается очень изысканным и ароматным блюдом.
Ингредиенты
- 1 кг свежих артишоков
- 100 г лука-шалота
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ст. ложка свежего укропа, мелко нарезанного
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин |
Приготовление
- Подготовка артишоков: Очистите артишоки от жестких внешних листьев и колючек. Срежьте верхушки плодоножек и разрежьте каждый артишок пополам.
- Заправка: Мелко нарежьте лук-шалот. В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, укроп, соль и черный перец. Добавьте измельченный лук-шалот и перемешайте.
- Варка артишоков: Поместите артишоки в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Слийте воду.
- Подача: Разложите артишоки по тарелкам и полейте заправкой из лука-шалота. Подавайте горячими или холодными.
Артишоки лучше всего хранить в холодильнике, завернутыми в влажное полотенце. При приготовлении артишоков стоит помнить, что их сердцевина может быть немного горькой. Если это вас смущает, ее можно удалить перед подачей.
