«Анна Павлова» — это классический десерт, который покорил сердца своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Мягкий меренговый корж, пропитанный сладким сиропом, гармонично сочетается с воздушным муссом и сочными ягодами. Этот рецепт позволит вам приготовить эту легендарную сладость в домашних условиях.
Ингредиенты для «Анны Павловой»
- Для меренгового коржа:
- 4 белка
- 150 г сахара
- 1 ч. ложка лимонного сока
- Щепотка соли
- Для мусса:
- 300 мл жирных сливок
- 150 г сахара
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Для украшения:
- 200 г свежих ягод (малина, клубника, голубика)
| Калорийность | ~ 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 45 минут + 2 часа охлаждения |
Приготовление «Анны Павловой»
- Приготовить меренговый корж: В чистой и сухой посуде взбить белки с солью до мягких пиков. Постепенно добавить сахар, не переставая взбивать, пока масса не станет густой и глянцевой.
- Добавить лимонный сок и продолжать взбивать еще 2-3 минуты.
- Разогреть духовку до 100°C. Выложить белковую массу на противень, застеленный пергаментом, и сформировать корж высотой 5 см.
- Выпекать в течение 1-1.5 часа, пока корж не станет твердым.
- Остудить корж в духовке с приоткрытой дверцей.
- Приготовить мусс: Взбить сливки со сахаром и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
- Аккуратно расположить меренговый корж на плоской тарелке. Нанести сверху мусс, аккуратно разровнять его и украсить свежими ягодами.
- Поставить десерт в холодильник для охлаждения на 2 часа перед подачей.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или ликера в мусс. Срок хранения «Анны Павловой» в холодильнике — не более 2 дней.
