Зразы – это блюдо из рубленого мяса, обжаренного и припущенного в соусе. Вкус их напоминает о детстве и детском саду, где они часто присутствовали в меню. Они не только вкусные, но и очень сытные, что делает их идеальным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты для зраз
- 500 г рубленого говяжьего мяса
- 1 большая луковица
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 1 яйцо
- 2 ст. л. муки
- 50 г панировочных сухарей
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление зраз
- Картофель отварить до готовности, очистить и размять в пюре. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
- В большой миске смешать рубленое мясо с луком, морковью, картофельным пюре, яйцом, мукой, панировочными сухарями, солью и перцем. Тщательно вымесить массу.
- Из полученной массы сформировать 8-10 плоских лепешек (около 1 см толщиной). В центр каждой лепешки положить небольшое количество фарша и закрыть края, чтобы получилась зраза.
- Обжарить зразы на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Затем огонь убавить и потушить их в закрытой кастрюле под крышкой около 15-20 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного специй, например, паприку или кориандр. Также, вместо панировочных сухарей можно использовать измельчённые хлебные крошки. Зразы хорошо сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречневой кашей.
