Зразы – это традиционное русское блюдо, представляющее собой фарш, обернутый мясным или картофельным тестом и обжаренный до золотистой корочки. Рецепт «Донские» отличается особенным вкусом благодаря использованию свиного мяса с добавлением гречки и специй. Этот вариант зраз станет отличным вариантом для праздничного стола или просто сытного семейного ужина.
Ингредиенты
- Свинину — 500 г
- Гречку — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Картофель — 6-7 шт.
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Гречку отварить до готовности, остудить. Свинину пропускают через мясорубку, смешивают с отварной гречкой, измельченным луком, солью и перцем.
- Картофель очистить, натереть на терке, добавить муку и яйцо, перемешать.
- Из фарша сформировать небольшие лепешки (около 50 г). Положить по центру каждой лепешки по кусочку картофельного теста, закрыть края зраза.
- Обжарить зразы на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в фарш немного мелко нарезанных грибов или обжаренное лук-порей.
