Желе из белого вина — это необычайно нежное и ароматное десертное блюдо, которое покорит вас своей легкостью и изысканностью. Оно прекрасно подходит для романтических ужинов, праздничных столов или просто как освежающий напиток в жаркий день.
Ингредиенты
- 750 мл сухого белого вина
- 100 г сахара
- 2 лимона (сок и цедра)
- 1 палочка корицы
| Калорийность | ≈ 80 ккал/100 мл |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время для застывания |
Приготовление
- В кастрюле смешайте вино, сахар, сок и цедру лимона, корицу. Доведите до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь до минимума и варите в течение 10-15 минут, пока сироп не загустеет. Чтобы проверить готовность, капните немного сиропа на холодную тарелку — он должен застыть в виде желе.
- Снимите с огня и процедите через мелкое сито, чтобы удалить цедру лимона и корицу.
- Разлейте горячий сироп по стеклянным или керамическим стаканчикам. Оставьте застывать в холодильнике не менее 4 часов.
Для более насыщенного вкуса можно использовать десертное вино. Вместо лимона можно добавить другие цитрусовые, например, апельсин или грейпфрут. Желе из белого вина может быть украшено свежими ягодами, фруктами или взбитыми сливками.
Интересная статья! Желе из белого вина – это гораздо больше, чем просто десерт. С одной стороны, кажется простой задачей: вино, сахар, желатин. Но на практике даже незначительные изменения в сорте вина, кислотности или количестве пектина могут кардинально повлиять на текстуру и вкус конечного продукта. Получение прозрачного, упругого желе требует понимания химических процессов, происходящих при взаимодействии винных компонентов с желатином – это настоящее искусство!