Жареное тельное — это вкусное и ароматное блюдо, которое особенно популярно в русской кухне. Оно готовится из кусочков свинины с жирком, которые обжариваются на сковороде до румяной корочки. Мясо получается сочным, а хрустящая корочка придает ему неповторимый вкус.
Ингредиенты для жареного телятины
- Свинину с жирком (шея или лопатка) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 листа
| Калорийность | 300-350 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление жареного телятины
- Свинину вымыть, обсушить и нарезать кубиками размером около 3х3 см.
- Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать брусочками.
- В кастрюле или сковороде с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить свинину и обжарить до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить к мясу лук и морковь, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Обжаривать все вместе еще 5-7 минут.
- Влить в кастрюлю 100-150 мл горячей воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 45-60 минут, пока мясо не станет очень мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю с мясом немного томатной пасты или вина. Перед подачей жареное телятину украсьте свежей зеленью — петрушкой, укропом или кинзой.
