Зеленая гречка с грибами – это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин. В нем сочетается легкая кислинка зеленой гречки, сочность грибов и яркие вкусы свежих овощей. Рецепт прост в исполнении, а результат – настоящая кулинарная удача!
Ингредиенты для Зеленой гречки с грибами
- Зеленая гречка — 1 стакан
- Грибы (шампиньоны, вешенки) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Свежие или замороженные овощи по вкусу (брокколи, зеленый горошек, кукуруза)
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Зеленой гречки с грибами
- Зеленую гречку промыть в холодной воде до прозрачности.
- Грибы нарезать пластинками, лук и морковь — кубиками.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и жарить еще 5-7 минут до готовности.
- Добавить к грибам нарезанную морковь, овощи по вкусу и обжаривать все вместе ещё 5 минут.
- В кастрюлю с толстым дном влить воду (2 стакана на 1 стакан гречки) и довести до кипения. Добавить соль и специи по вкусу.
- Добавить к воде зеленую гречку, убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока вода не впитается.
- Смешать готовую гречку с обжаренными грибами и овощами.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного специй – тимьян, розмарин или паприку. Также вместо растительного масла можно использовать сливочное для более кремовой текстуры.
