Зеленая фасоль под тыквенным соусом – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет как на повседневный стол, так и для праздничного меню. Сочетание нежной зеленой фасоли с ярким, сладковато-острым тыквенным соусом создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты: Зеленая фасоль под тыквенным соусом
- Зеленая фасоль – 500 г
- Тыква (пекинская или мускатная) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Сахар (по желанию) – 1/2 ч. л.
- Fresh-кориандр или паприка (для подачи)
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление: Зеленая фасоль под тыквенным соусом
- 10 минут: Подготовьте фасоль. Тщательно промойте ее и отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 8-10 минут). Затем слейте воду и остудите.
- 15 минут: Подготовьте тыквенный соус. Нарежьте тыкву кубиками, лук – полукольцами, чеснок – мелко. Разогрейте сливочное масло в кастрюле, обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку тыкву и чеснок, тушите под крышкой 10 минут, помешивая occasionally.
- Влейте томатную пасту, добавьте соль, перец и сахар (по желанию). Тушите еще 5 минут до загустения соуса.
- Добавьте в соус отваренную фасоль, хорошо перемешайте. Подавайте блюдо горячим, украсив свежим кориандром или паприкой.
Для более насыщенного вкуса тыквенный соус можно сделать с добавлением специй: корицы, мускатного ореха или кардамона. Если вам нравится острые блюда, добавьте в соус щепотку чили или кайенского перца.
