Запеканка из картофеля и цукини с сыром – это простой и сытный рецепт, который понравится всем любителям овощных блюд. Ее легко приготовить, она получается очень вкусной и ароматной благодаря сочетанию рыхлого картофеля, сочных цукини и расплавленного сыра.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Цукини — 300 г
- Сыр твердый (по желанию) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец черный — по вкусу
- Специи (паприка, мускатный орех) — по желанию
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Картофель и цукини очистить, картофель нарезать кубиками, а цукини кружочками.
- Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.
- В разогретой сковороде с маслом обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и обжарить ещё минуту.
- К луку добавить картофель и цукини, посолить, поперчить и обжаривать 10 минут.
- Переложить содержимое сковороды в форму для запекания.
- Посыпать сверху тертым сыром (по желанию).
- Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С 25-30 минут, до золотистой корочки.
Можно добавить к картофелю и цукини другие овощи по вкусу, например, морковь, болгарский перец или грибы. Для более насыщенного вкуса в конце приготовления можно полить запеканку сметаной или сливками.
