Запеканка аши по-гречески – это сытное и вкусное блюдо, которое покорит вас с первого кусочка. Греческая кухня славится своими пряными ароматами и нежной текстурой, и этот рецепт – яркий пример того, как можно совместить эти качества в одном блюде.
Ингредиенты
- 500 г аши
- 300 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 200 г помидоров
- 50 мл оливкового масла
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Подготовка аши: Промойте ашу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Залейте ее кипящей водой и варите 10-15 минут до полуготовности.
- Обжаривание мяса: Пока варится аша, мелко нарежьте лук и морковь. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте фарш и обжарьте до изменения цвета. Посолите и поперчите.
- Добавление овощей: Добавьте к мясу лук и морковь, обжаривайте еще 5 минут.
- Добавление помидоров и специй: Измельчите помидоры и добавьте их в сковороду. Добавьте чеснок, орегано и мускатный орех. Варите на медленном огне еще 10 минут.
- Сборка запеканки: В форму для запекания выложите слой аши, затем слой мясного соуса. Повторите слои 2-3 раза.
- **Запекание:** Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
Аша – это греческий аналог макаронных изделий, он отличается своей структурой и вкусом. Не забудьте правильно ее отварить, иначе она будет слишком мягкой в готовом блюде. Помидоры можно заменить томатной пастой или пюрированными помидорами, если вам не нравится их текстура.
