Запеченный стейк из костреца с черничным соусом — это изысканное и вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное мясо костреца прекрасно сочетается с кислинкой и сладостью черничного соуса, создавая удивительный тандем вкусов.
Ингредиенты
- 500 гр стейка из костреца
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 200 гр свежих черники
- 50 мл красного вина
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ст.л. сахара
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Стейк из костреца посолите, поперчите и обмажьте оливковым маслом.
- В разогретой сковороде на среднем огне обжарьте стейк с обеих сторон до образования золотистой корочки (по 3-4 минуты).
- Переложите стейк в форму для запекания. Запекайте в разогретой духовке 10-15 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки.
- Во время запекания мяса подготовьте соус: в той же сковороде обжарьте лук до мягкости (3-4 минуты).
- Добавьте чернику, вино, бальзамический уксус и сахар. Доведите до кипения и тушите 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Подавайте стейк из костреца с горячим черничным соусом.
Некоторые тонкости: для более интенсивного вкуса можно добавить к соусу щепотку тимьяна или розмарина. Кострец — это мясо, которое не терпит пережарки, поэтому важно следить за временем приготовления и контролировать температуру духовки.
