Захер — это традиционное венгерское десертное блюдо, которое по праву считается одним из самых популярных в стране. Его нежная текстура и насыщенный вкус делают его идеальным завершением любого праздничного стола.
Ингредиенты для Захера
- 500 г сахара
- 100 г воды
- 200 г какао-порошка
- 4 яйца
- 100 г сливочного масла
- щепотка соли
| Калорийность | ≈ 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 40 минут + 2 часа для остывания |
Приготовление Захера
- Шаг 1: Приготовление карамели. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения на среднем огне, не помешивая. Варите до достижения золотисто-коричневого цвета (около 8-10 минут).
- Шаг 2: Добавление какао. Снимите кастрюлю с огня и осторожно добавьте какао-порошок, постоянно помешивая венчиком.
- Шаг 3: Создание крема. В отдельной миске взбейте яйца с солью и сливочным маслом до получения пышной массы. Постепенно вливайте горячую карамельную смесь в яичную массу, постоянно взбивая венчиком.
- Шаг 4: Выпекание. Перелейте полученную смесь в смазанную маслом форму (можно использовать керамическую). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, или до золотистого цвета.
- Шаг 5: Остуживание и подача. Дайте Захеру полностью остыть перед нарезкой на порции. Подавайте с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Важно помнить, что карамель в этом рецепте будет очень горячей, поэтому будьте осторожны при ее добавлении к яичной массе. Также важно использовать качественный какао-порошок для достижения насыщенного вкуса.
