Йольское полено – это традиционное русское блюдо, которое готовилось на Рождественские праздники и символизировало домашний очаг. По сути, это запеченное в духовке хлебное полено, начинкой которого может быть как сладкая, так и соленая начинка. Сегодня этот рецепт стал популярным не только в России, но и во многих других странах.
Ингредиенты для Йольского полена
- Хлеб (подсохший) — 500 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — для обсыпки
- Начинка (по желанию): ягоды, фрукты, орехи, грибы с луком, сыр, ветчина.
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Йольского полена
- Подсушите хлеб, нарежьте его ломтиками толщиной около 2 см.
- В миске смешайте молоко с яйцом и растопленным сливочным маслом.
- Ломтики хлеба обмакните в молочно-яичной смеси.
- Выложите хлебные ломтики слоями, смазывая каждый слой смесью и формируя полено.
- Сверху выложите начинку по желанию.
- Посыпьте мукой.
- Запекайте в духовке при температуре 180°C около 30-40 минут, пока не подрумянится.
Йольское полено можно подавать теплым или холодным. Хорошо сочетается с чаем или кофе. Хлеб для этого блюда лучше использовать подсушенный, так как он лучше впитает молочно-яичную смесь и не будет разваливаться при выпекании.
