Яйца в кокотнице – это классическое французское блюдо, которое готовится очень просто и быстро, но при этом выглядит невероятно изысканно. Нежный крем яйца с сочными грибами – идеальное сочетание вкусов для любого времени суток.
Ингредиенты
- 4 крупных яичных белка
- 2 желтка
- 100 мл сливок
- 150 г грибов шампиньонов
- 50 г сыра пармезан
- лук репчатый — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
- 2 ст. л. сливочного масла
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Нарезать лук и грибы, обжарить их на сливочном масле до готовности. Посолить и поперчить.
- В миске взбить желтки с сливками, добавить соль и перец.
- Аккуратно ввести белки в яичную смесь венчиком, не взбивая слишком сильно.
- Разогреть форму для кокотниц на среднем огне.
- Налить яичную смесь в кокотницы поровну.
- Выложить сверху грибы с луком.
- Посыпать тертым сыром.
- Сделать огонь минимальным и запечь яйца в течение 10-15 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся слегка текучими.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить к грибам немного белого вина или бульона. Также можно экспериментировать с другими видами грибов или сырами.
