Яичница по-армянски – это традиционное блюдо армянской кухни, которое отличается не только вкусом, но и оригинальным способом приготовления. В отличие от обычной яичницы, в этой версии яйца взбиваются с пряностями и томатной пастой, а затем жарятся на сковороде с добавлением мясного фарша. Результат – сытное и ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты
- 4 яйца
- 1 средняя луковица
- 200 г мясного фарша (говядина или свинина)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- ¼ чайной ложки паприки
- 2 столовые ложки растительного масла
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Нарежьте лук кубиками.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут).
- Добавьте мясной фарш к луку и жарьте, постоянно помешивая, до полной готовности (около 5 минут).
- Взбейте яйца в миске с томатной пастой, солью, черным перцем и паприкой.
- Вылейте яичную смесь на сковороду с фаршем и луком. Жарите на среднем огне, пока края не начнут схватиться (около 3 минут).
- Осторожно поднимите края яичницы лопаткой, чтобы проверить, готовность яиц. Продолжайте жарить до тех пор, пока яйца не станут полностью упёкшими.
Яичница по-армянски традиционно подается горячей с кусочком свежего хлеба. Чтобы усилить аромат блюда, можно добавить немного свежей зелени (кинзы или петрушки) при подаче.
