Вишнево-миндальный чизкейк – это настоящее сочетание нежности и яркой вишневой сладости. Этот десерт покорит всех своей красотой, а его вкус оставит приятное послевкусие.
Ингредиенты
- Для основы:
- 150 г сухарей
- 80 г растопленного сливочного масла
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- Для начинки:
- 500 г мягкого творога
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 100 г миндальной муки
- Для крема:
- 250 г вишни (свежих или замороженных)
- 3 ст. ложки сахарной пудры
- 1 ст. ложка лимонного сока
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 ч. 30 мин + 4 часа охлаждения |
Приготовление
- Основа: Смешать сухари, растопленное масло и сахарную пудру. Выложить в форму для выпечки (диаметром 22-24 см) и утрамбовать.
- Смазать основу противнем пергаментом и поставить в духовку на 10 минут при температуре 180°C.
- Начинка: В большой миске смешать творог, сахар, яйца, лимонный сок и ванильный экстракт до однородной массы.
- Добавить миндальную муку и аккуратно перемешать.
- Вылить начинку на предварительно приготовленную основу.
- Поставить в разогретую духовку при 160°C на 40-50 минут. Достать, дать остыть при комнатной температуре.
- Вишневый крем: Смешать вишню с сахарной пудрой и лимонным соком. Пробить блендером до однородного пюре.
- Покрыть остывший чизкейк вишневым кремом.
- Поставить в холодильник на 4 часа для полного застывания.
Для более насыщенного вкуса используйте свежесобранные вишни. Миндальная мука придает чизкейку неповторимый аромат и текстуру.
