Ваталаппан

Ваталаппан — это традиционное индийское блюдо, которое представляет собой сладкий и сочный пирог с начинкой из риса, орехов и специй. Его часто подают в качестве десерта или как перекус. Ваталаппаны пользуются огромной любовью у многих благодаря своей нежной текстуре и неповторимому вкусу.

Ингредиенты для ваталаппан

• 1 стакан рисовой муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана кокосового молока
• 1/4 стакана воды
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• Щепотка кардамона
• Начинка (примерно 1 стакан):
• 1/2 стакана измельченных орехов (орехи пекан, миндаль или грецкие)
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• Щепотка кардамона

Приготовление ваталаппан

1. Приготовить начинку: В небольшой миске смешайте измельченные орехи, сахар, корицу и кардамон.
2. Приготовить тесто: В большой миске смешайте рисовую муку, сахар, кокосовое молоко, воду, корицу и кардамон. Постепенно замешивайте до получения однородного теста. Оно должно быть мягким и эластичным.
3. Сформировать ваталаппан: Разделите тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром около 5 см.
4. Поместите по чайной ложке начинки в центр каждого круга теста.
5. Защипните края теста, чтобы сформировать полумесяц или пирожок.
6. Варить ваталаппан: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Слегка подсолите ее. Опустите ваталаппаны в кипящую воду и варите около 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
7. Подавать: Выньте ваталаппаны из воды и подавайте их горячими или теплыми.

Ваталаппан можно полить растопленным топпингом из кокоса, сгущенки или шоколада.