В летний период одним из самых любимых и традиционных блюд становится вареные раки с пряными травами. Это блюдо отличается нежным вкусом, ароматом свежей зелени и легкостью. Идеальным вариантом для подачи является свежесобранные раки, но в магазине можно найти и замороженных. Главное — правильно их обработать перед варкой.
Ингредиенты для вареных раков с пряными травами
- Живые или замороженные раки
- Лук репчатый
- Морковь
- Зелень (укроп, петрушка, dill)
- Лавровый лист
- Соль
- Перец черный горошком
| Калорийность | 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20-30 минут |
Приготовление вареных раков с пряными травами
- Раки подготовить: Отсортировать, помыть, удалить брюшные плавники. Замороженные раки разморозить в холодильнике.
- Наполнить кастрюлю водой:** На дно положить лук целиком и нарезанную морковь, добавить лавровый лист, соль, перец горошком.
- Варить раков: Поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, аккуратно опустить раков в кастрюлю. Уменьшить огонь до среднего и варить 10-15 минут (зависит от размера).
- **Проверить готовность:** Раки должны стать ярко-красными, а панцирь легко снимается.
- Остудить и подать: Вынуть раков шумовкой, охладить в холодной воде. Украсить зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в воду небольшое количество белого вина или лимонную цедру. Перед подачей можно посыпать раков солью и специями по вкусу. Не забывайте, что вареные раки очень питательные, поэтому стоит наслаждаться ими в умеренных количествах.
