Вареники с капустной начинкой – это классическое блюдо украинской кухни, которое одинаково любимо как взрослыми, так и детьми. Несмотря на свою простоту, вареники получаются невероятно вкусными и сытными, а начинка из капусты со специями обладает неповторимым ароматом.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 250 мл теплой воды
- 1 кг капусты
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- мускатный орех (по желанию)
| Калорийность | ≈ 180 ккал/шт. |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для теста: смешать муку, яйцо и теплой водой. Замесить тесто и оставить его под пленкой на 30 минут.
- Тем временем приготовить начинку: мелко нашинковать капусту, лук нарезать кубиками.
- Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить капусту и тушить под крышкой до мягкости (15-20 минут).
- Добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу. Остудить начинку.
- Раскатать тесто толщиной 3-4 мм и вырезать кружочки диаметром 8-10 см.
- На каждый кружок положить немного начинки и защипнуть края вареника.
- Варить вареники в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут.
- Подавать вареники горячими со сметаной, маслом или другими любимыми топпингами.
Если вы хотите получить более насыщенный вкус начинки, добавьте немного копченой колбасы или свинины при обжарке лука. Также можно использовать вместо обычной капусты цветную капусту для разнообразия вкуса.
Отличная статья! Фотографии просто восхитительные, всё видно как свои пять пальцев – ингредиенты, процесс приготовления, готовые вареники… Очень наглядные примеры, спасибо за вдохновение!