Ванильный заварной крем – это классический и любимый многими десертный соус, который отлично подходит для начинки пирожных, тортов, слойки и других сладких блюд. Его нежная текстура, приятный ванильный аромат и легкость приготовления делают его идеальным выбором для любого домашнего кулинарного шедевра.
Ингредиенты для ванильного заварного крема
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 4 желтка
- 2 ст. ложки крахмала
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~4-6 порций |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление ванильного заварного крема
- В кастрюле смешайте молоко с сахаром и солью. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- В миске взбейте желтки с крахмалом до однородности. Постепенно влейте в них немного горячего молока, постоянно помешивая, чтобы предотвратить свертывание яиц.
- Добавьте взбитую смесь желтков и крахмала обратно в кастрюлю с молоком. Тщательно перемешайте и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет (примерно 5-7 минут).
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт.
- Пропустите крем через сито, чтобы избавиться от возможных комочков.
- Перелейте крем в чистую посуду, накройте пищевой пленкой (не допускается касания поверхности крема) и поставьте в холодильник для охлаждения.
Для более насыщенного вкуса можно использовать ванильный сахар вместо обычного сахара. Если крем получился слишком густым, добавьте немного теплого молока, чтобы разбавить его до нужной консистенции.
