Утка с гвоздикой, кукурузным пюре и вишневым соусом

Утка с гвоздикой, кукурузным пюре и вишневым соусом — это необычное и вкусное блюдо, которое удивит ваших гостей своим ароматом и неординарностью. Сочетание соленой утки, сладкого кукурузного пюре и терпкого вишневого соуса создает неповторимый гастрономический опыт.

Ингредиенты для Утки с гвоздикой, кукурузным пюре и вишневым соусом

• 1 утка (примерно 1,5 кг)
• 2 средние луковицы
• 2 ст. л. гвоздики молотой
• 400 г кукурузы свежей или замороженной
• 100 г сливочного масла
• 300 г вишни свежих или замороженных
• 50 мл красного вина
• 2 ст. л. сахара
• Соль, черный перец по вкусу

Приготовление Утки с гвоздикой, кукурузным пюре и вишневым соусом

1. Подготовка утки: Утки тщательно промыть, высушить бумажным полотенцем. Внутреннюю часть утки посолить, поперчить и присыпать гвоздикой.
2. Обжаривание утки: На разогретой сковороде с маслом обжарить утку со всех сторон до золотистой корочки (около 15 минут). Вынуть утку из сковороды, а луковицу нарезать кольцами и обжарить в том же масле до мягкости (5-7 минут).
3. Тушение утки: Вернуть утку в сковородку, добавить 1 стакан воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 1 часа 30 минут.
4. Приготовить кукурузное пюре: Пока утка тушится, отварить кукурузу до готовности. Перебить ее блендером вместе с сливочным маслом до получения однородной консистенции. Посолить по вкусу.
5. Вишневый соус: Вишни перебрать, удалить косточки и сложить в кастрюлю. Добавить красное вино, сахар, соль и перец. Довести до кипения, а затем варить на медленном огне, пока вишни не размякнут (около 15 минут). Процедить соус через сито.
6. Подавать блюдо: Готовую утку достать из сковородки, разрезать на порционные куски. Подать с кукурузным пюре и полить вишневым соусом.

Для более насыщенного вкуса утку можно мариновать в течение нескольких часов перед готовкой в смеси из соевого соуса, меда, гвоздики и других специй. Вишневый соус можно приготовить с добавлением апельсинового или лимонного сока для большей свежести.