Творожный зефир – это легкий, воздушный и невероятно вкусный десерт. Он отличается нежной текстурой и приятной кислинкой за счет использования творога. Этот рецепт просто в исполнении и не потребует от вас особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для Творожного Зефира
- 500 г творога
- 200 г сахара
- 100 мл воды
- 3 белка
- 1 ст. л. лимонного сока
- Ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 30-40 мин + 2 часа для застывания |
Приготовление Творожного Зефира
- В кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
- Убавьте огонь и варите сироп около 5 минут, пока он не загустеет. Проверьте готовность сиропа: капля должна растекаться по поверхности воды тонкой ниточкой.
- В это время взбейте белки с лимонным соком до образования устойчивых пиков.
- Постепенно влейте горячий сироп в венчик с белками, постоянно взбивая. Продолжайте взбивать на высокой скорости около 5-7 минут до тех пор, пока масса не станет густой и блестящей.
- Добавьте творог и ванильный сахар. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
- Выложите массу в подготовленные формочки (можно использовать силиконовые).
- Оставьте зефир для застывания на 2 часа в холодильнике.
Чтобы творожный зефир получился еще вкуснее, используйте качественный жирненький творог. Также можно добавить немного цедры лимона или апельсина в массу для более яркого вкуса.
