Тушеная красная капуста с вином — это блюдо, которое удивит вас своей простотой и насыщенным вкусом. Ароматный соус из вина прекрасно подчеркивает сладость свежей капусты, а специи придают блюду пикантности. Это отличное дополнение к мясным или рыным блюдам, а также само по себе является сытным и вкусным обедом.
Ингредиенты
- 1 кг красной капусты
- 200 г лука
- 100 г моркови
- 150 мл красного вина
- 2 ст. л. томатной пасты
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- 1 ч. л. сахара (по желанию)
| Калорийность: | ~ 90 ккал/100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Капусту мелко нашинковать, лук и морковь нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности (5-7 минут).
- Добавить морковь и тушить еще 5 минут, пока она не станет мягкой.
- Добавить капусту к овощам, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и сахар (по желанию). Тушить, помешивая, под крышкой 30-40 минут до размягчения капусты.
- Влить вино в кастрюлю, перемешать, убавить огонь до минимума и тушить еще 30 минут.
- Добавить томатную пасту, размешать и тушить еще 10-15 минут.
Красную капусту можно заменить белокочанной. Если вы хотите более сладкий вкус, добавьте немного меда вместо сахара. Перед подачей снимите лавровый лист.
