Цитрусовый шоколадный мусс – это нежнейшее и освежающее сочетание двух вкусов: насыщенного шоколада и ярких цитрусовых нот. Этот десерт порадует вас своим воздушным состоянием и удивительным вкусом, а его простота в приготовлении позволит удивить своих близких без особых усилий.
Ингредиенты
- 200 г темного шоколада (70% какао)
- 150 мл сливок
- 3 лимона (сок и цедра 1 шт., сок 1,5 шт. для крема)
- 2 яйца (белки)
- 30 г сахара
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Темный шоколад нарезать кубиками и растопить на водяной бане. Добавить в него 150 мл сливок и размешать до однородности.
- Отдельно взбить белки с сахаром до образования устойчивых пиков.
- В получившуюся шоколадную смесь добавить сок и цедру одного лимона. Хорошо перемешать.
- Добавить к шоколадному крему взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Из оставшегося сока лимонов приготовить крем: смешать 1,5 стакана сока с 2 чайными ложками сахара и поставить на огонь. Варить до загустения (примерно 5-7 минут). Остудить.
- Форму для мусса смазать сливочным маслом. На дно выложить слой шоколадного крема, сверху – слой лимонового крема. Повторить слои еще раз.
- Поставить в холодильник на 3-4 часа, чтобы мусс застыл.
Для более насыщенного вкуса используйте горький шоколад с большим содержанием какао. Чтобы сделать мусс еще нежнее, можно взбить сливки до густой пены и добавить их к шоколадному крему в конце.
