Цитрусовый сабайон — это освежающий и легкий десерт, который станет прекрасным завершением любого трапезы. Он обладает приятной кислинкой цитрусов и нежностью сливочного крема. Простой в приготовлении, этот рецепт никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- 200 мл апельсинового сока
- 150 мл лимонного сока
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 150 мл сливок
- желток для украшения
| Параметры | Значение |
|---|---|
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 4 часа для охлаждения |
Приготовление
- В кастрюле смешайте апельсиновый и лимонный сок с сахаром. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая.
- Взбейте яйца в отдельной миске. Влейте немного горячего сиропа к яйцам, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
- Вылейте яично-сиропную смесь обратно в кастрюлю с оставшимся сиропом. Варите на слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, пока соус не загустеет (примерно 5 минут).
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливки. Перемешайте до однородности.
- Пролейте сабайон по подготовленным стаканам или креманкам.
- Остудите в холодильнике не менее 4 часов.
Перед подачей украсьте сабайон взбитым желтком, измельченными цукатами или кусочками свежих цитрусовых. Можно также добавить немного ликера для более насыщенного вкуса.
