Татарский тартар — это изысканное блюдо, которое покорит любителей мяса и ярких вкусов. Он готовится из мелко нарезанной говядины, смешанной с маринованным луком, солеными огурцами, специями и яйцом. Тонкая текстура тартара и необычный набор ингредиентов делают его поистине уникальным.
Ингредиенты для Трио тартар
- Говядина (филе) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Каперсы (по желанию) — 2 ст.л.
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Водка или лимонный сок — 1 ст.л.
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин. |
Приготовление Трио тартар
- Говядину тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать очень тонкой соломкой.
- Лук очистить и мелко нашинковать. Залить его холодной водой на 5 минут, затем откинуть на сито и хорошо обсушить.
- Соленые огурцы натереть на мелкой терке.
- В глубокой миске соединить говядину, лук, огурцы, каперсы (если используете), петрушку, соль и перец по вкусу.
- Яйцо взбить вилкой и добавить к остальным ингредиентам.
- Добавить водку или лимонный сок. Перемешать все очень аккуратно, чтобы не перемять мясо.
Важно: Для тартара используют только свежее и качественное мясо. Его нужно нарезать очень тонко, чтобы оно быстро просочилось соками. Не перебивайте мясо при перемешивании – это испортит его текстуру. Тартар можно подавать сразу после приготовления, украсив веточками петрушки.
