Этот торт — настоящий праздник для любителей шоколада и нежной сметаны. Сочетание двух кремов создает невероятно вкусную текстуру, а бисквит, пропитанный молочным сиропом, делает его еще более таинственным и аппетитным. Рецепт достаточно простой, поэтому даже начинающий кондитер сможет приготовить этот шедевр.
Ингредиенты для шоколадного и сметанного торта
- Бисквит:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Шоколадный крем:
- 200 г темного шоколада
- 150 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 100 г сахара
- Сметанный крем:
- 500 г жирной сметаны
- 200 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 450 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление шоколадного и сметанного торта
- Бисквит: Взбить яйца с сахаром до пышности. Добавить муку, какао, разрыхлитель и аккуратно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в духовке при температуре 180°C около 30 минут.
- Шоколадный крем: Шоколад нарезать кусочками, растопить вместе с маслом на водяной бане. Добавить молоко и сахар, тщательно перемешать до однородности. Остудить.
- Сметанный крем: Взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до густой консистенции.
- Сборка торта: Остывший бисквит разрезать на три коржа. Каждый корж пропитать молочным сиропом (1 стакан молока + 1/2 стакана сахара, довести до кипения).
- Первый корж выложить на блюдо, смазать половиной шоколадного крема, затем положить второй корж и размазать сметанным кремом. Поставить третий корж и сверху закрепить остатками шоколадного крема.
- Украсить торт по желанию.
Для более насыщенного вкуса бисквита можно добавить немного кофе в тесто. Сметанный крем можно подсластить не только сахарной пудрой, но и конфетами, например, м&ms или растопленным шоколадом.
