Торт «Наполеон» — это классическое кондитерское изделие, которое покоряет своей хрустящей корочкой и нежной начинкой из крема. Рецепт песочного «Наполеона» может показаться сложным, но на самом деле он довольно простой, и любой желающий может приготовить этот вкусный торт дома.
Ингредиенты для торта «Наполеон»
- Для теста: 500 г муки
- 300 г сливочного масла (холодного)
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка холодной воды
- Для крема: 1 л молока
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 3 столовые ложки муки
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал на 100 грамм | 12-16 | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление торта «Наполеон»
- Тесто: Муку просеять, добавить соль. Холодное масло нарезать кубиками и растереть с мукой до образования крошки. Добавить яйцо и холодную воду, замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
- Тесто раскатать в тонкий пласт (толщиной около 2 мм) и нарезать на прямоугольники или квадраты. Выпекать коржи по 5-7 минут при температуре 180°C до золотистого цвета. Остудить.
- Крем: В кастрюле смешать молоко, сахар, муку и яйца. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать до однородности.
- Готовый крем остудить до комнатной температуры.
- Собрать торт: на блюдо выложить первый корж, смазать его кремом. Повторить слои до последнего коржа. Смазать верх и бока торта оставшимся кремом.
- Украсить торт по желанию.
Совет: чтобы тесто не прилипало к скалке, используйте муку. Для более хрустящей корочки, коржи можно подсушить в духовке на протяжении 2-3 минут после выпекания.
