Торт «Опера» — это классический французский десерт, который покорил сердца сладкоежек своей изысканной структурой и неповторимым вкусом. Слои бисквита, пропитанного кофе, нежным кремом и тонким слоем шоколада создают удивительное сочетание текстур и ароматов. Приготовьте этот шедевр в домашних условиях и порадуйте себя и своих близких.
Ингредиенты для торта «Опера»
- Для бисквита:
- 5 яиц
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 2 ст. ложки какао-порошка
- Для крема:
- 250 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 300 мл сливок (не менее 33%)
- 2 ст. ложки коньяка (по желанию)
- Для глазури:
- 100 г темного шоколада
- 50 мл сливок
| Калорийность | ~ 450 ккал/порция |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 3-4 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление торта «Опера»
- Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной белой пены.
- Просейте муку и какао-порошок, аккуратно вмешайте в яичную массу.
- Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте 20-25 минут, до золотистого цвета.
- Остудите бисквит на решетке.
- Крем:
- Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной кремообразной массы.
- Взбейте сливки до мягких пиков.
- Нежно добавьте взбитые сливки к масляному крему, вмешав лопаткой.
- Добавьте коньяк (по желанию).
- Сборка торта:
- Нарежьте бисквит на три равные части.
- Положите первую часть бисквита на блюдо, пропитайте ее крепким кофе (разведенным в небольшом количестве воды).
- Смажьте половиной крема.
- Повторите слои: бисквит, кофе, крем.
- Накройте торт третьей частью бисквита и смажьте оставшимся кремом.
- Глазурь:
- Растопите шоколад с сливками на водяной бане, постоянно помешивая.
- Покройте торт глазурью.
- Охладите торт в холодильнике не менее 2 часов перед подачей.
Для приготовления торта «Опера» важно использовать качественные ингредиенты. Бисквит должен быть пышным и мягким, крем – нежным и воздушным, а глазурь – глянцевой и ароматной. Не бойтесь экспериментировать с вкусами – можно добавить ванилин в крем или украсить торт ягодами.
