Томатное мороженое – это необычное и освежающее летнее лакомство, которое придется по вкусу любителям экзотических вкусов. Нежное томатное желе с хрустящей шоколадной крошкой создает удивительный контраст вкусов и текстур.
Ингредиенты
- 400 г свежих спелых помидоров
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 200 мл сливок для взбивания
- 100 г черного шоколада
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + время застывания |
Приготовление
- Помидоры тщательно вымыть, удалить кожицу и нарезать на кусочки.
- В кастрюле смешать помидоры с сахаром и водой. Поставить на огонь и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить томатную массу 10-15 минут, периодически помешивая, пока не загустеет.
- Остудить томатное пюре и протереть через сито.
- Взбить сливки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать в них остывшее томатное пюре.
- Шоколад растопить на водяной бане. Дать остыть и добавить к сливочно-томатной смеси.
- Перелить массу в контейнер, плотно закрыть крышкой и поставить в морозильник на 4-6 часов или до полного застывания.
Для более насыщенного томатного вкуса можно добавить к пюре немного сухого базилика или тимьяна. Перед подачей мороженое украсить шоколадной крошкой, свежими травами или ягодами.
