Тирамису — это восхитительный итальянский десерт, который покорил сердца сладкоежек во всем мире. Мягкие бискокки, пропитанные крепким кофе и покрытые нежной кремовой заварной глазурью с насыщенным вкусом маскарпоне, создают невероятное сочетание текстур и вкусов.
Ингредиенты
- 200 г бискокки
- 250 мл крепкого кофе (лучше всего использовать эспрессо)
- 250 г маскарпоне
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Кока для посыпания
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для пропитки |
Приготовление
- Подготовка кофе: Вскипятите воду и растворите в ней крепкий кофе. Дайте остыть.
- Приготовление крема: Разделите желтки от белков яиц. В миске взбейте желтки с сахаром до однородности и светлой массы. Добавьте ванильный экстракт и маскарпоне, перемешайте до гладкости.
- Взбивание белков: В чистой судовой миске взбейте белки в крепкую пену. Влейте их к масленому крему и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх.
- **Пропитывание бискокки:** Быстро окуните каждый бисквит в охлажденный кофе, не оставляя его слишком долго, чтобы он не размокла.
- Сборка тирамису: Выложите первый слой пропитанных бисквитов на дно прямоугольной формы или глубокого блюда.
- **Нанесение крема:** Покройте слой бисквитов кремом, а затем посыпьте толстым слоем какао-порошка.
- Повторите слои: бисквиты, крем, какао-порошок, до тех пор, пока не закончится один из ингредиентов.
- Отдых: Накройте тирамису пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа перед подачей.
Важно выбирать качественный маскарпоне, так как он является ключевым ингредиентом тирамису. Бисквиты лучше всего использовать свежие, а кофе — крепкий и ароматный. Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ликера.
