Темная шоколадная глазурь – это классический десерт, который придает изысканность и вкус многим блюдам. Нежная, тающая во рту текстура и глубокий шоколадный аромат покорят любого ценителя сладостей. Этот простой рецепт поможет вам приготовить домашнюю глазурь, которая превосходит по вкусовым качествам любыеstore-bought варианты.
Ингредиенты для темной шоколадной глазури
- 200 грамм темного шоколада (70% какао и выше)
- 100 мл жирных сливок
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
| Порций | Достаточно для покрытия 16-20 макарон или 1 корзиночки пирога |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление темной шоколадной глазури
- В небольшой кастрюле смешайте сливки с маслом и солью. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая, до тех пор, пока масса не закипит.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте к ней измельчённый шоколад. Дайте постоять 2-3 минуты, чтобы шоколад начал таять.
- Вновь поставьте кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите глазурь до однородной консистенции. Не допускайте закипания!
- Снимите кастрюлю с огня и дайте глазури немного остыть (5-7 минут), чтобы она загустела.
Для более кремовой глазури можно добавить 1-2 столовые ложки сгущённого молока. Если глазурь получилась слишком густой, добавьте немного горячих сливок и тщательно перемешайте. Подавайте готовый продукт к десертам, пирожным или тортам.
Ого, очень интересная статья! Я давно мечтаю освоить идеальную темную шоколадную глазурь – всегда получается либо слишком густой, либо не блестящей. Спасибо за подробное описание процесса, обязательно буду экспериментировать с вашими советами. Думаю, стоит копнуть тему полимеризации какао-масла глубже, чтобы понять все нюансы и добиться идеального результата!