Телячьи отбивные с черной фасолью, мадерой и горчицей — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, насыщенный вкус соуса на основе вина и пикантность черной фасоли. Подавайте его с ароматным рисом или пюре из картофеля для полноценного и сытного ужина.
Ингредиенты
- 500 г телятины
- 1 банка черной фасоли (400 г)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл красного вина Мадера
- 2 ст. л. горчицы
- 1 ст. л. томатной пасты
- Оливковое масло
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Телятину отбить с двух сторон, посолить и поперчить.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Нагреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить телятину и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки (около 5 минут).
- Влить Мадеру, довести до кипения и тушить на небольшом огне около 5 минут.
- Добавить горчицу, томатную пасту и черную фасоль. Тщательно перемешать.
- Накрыть крышкой и готовить еще 10-15 минут.
Черную фасоль можно заменить белой или использовать консервированный вариант с добавлением овощей. Для более пикантного вкуса добавьте щепотку красного перца. Подавайте отбивные горячими, украсив свежей зеленью.
