Танапур

Танапур — это восхитительное индийское блюдо, которое представляет собой нечто среднее между пастой и пирожком. В основе лежит тонкое тесто, наполненное ароматной смесью из овощей и специй. Танапур — отличный вариант для обеда или ужина, а его яркий вкус запомнится надолго.

Ингредиенты для Танапура

• Тесто: 2 стакана пшеничной муки
• ½ чашки воды
• Щепотка соли
• Масло для смазывания
• Начинка: 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 морковь, натертая
• 1/2 стакана зеленого горошка
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки кориандра
• ¼ чайной ложки гвоздики
• ⅛ чайной ложки мускатного ореха
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление Танапура

1. Замесить тесто: Смешать муку, соль и воду до получения гладкого теста. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
2. Подготовить начинку: Нагреть растительное масло в сковороде. Добавить лук и морковь, обжарить до мягкости. Добавить зеленый горошек, куркуму, кориандр, гвоздику, мускатный орех, соль и перец. Готовить еще 5 минут, пока специи не ароматизируют начинку.
3. Раскатать тесто: Разделить тесто на 6 равных частей. Раскатать каждую часть в круглый лепешку толщиной около 2 мм.
4. Сформировать танапур: Положить ложку начинки в центр каждого лепешка. Соединить края теста и защипнуть, чтобы получился полукруглый пирожок.
5. **Обжарить танапур:** Разогреть растительное масло на сковороде. Обжаривать танапуры с обеих сторон до золотистого цвета (по 3-4 минуты с каждой стороны).

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного кокосового молока или крема.