Свиные котлеты под винным соусом

Свиные котлеты под винным соусом — это классическое блюдо, которое порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Сочетание нежной мясной части и остро-сладкого винного соуса создает удивительный симбиоз вкусов, который обязательно понравится всей семье.

Ингредиенты для свиных котлет под винным соусом

• 500 г свинины
• 1 луковица
• 2 яйца
• 50 г панировочных сухарей
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. черного молотого перца
• 2 ст. л. растительного масла
• 100 мл красного вина
• 100 мл бульона (говяжьего или куриного)
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. сметаны
• ве frescas или другая зелень для украшения

Приготовление свиных котлет под винным соусом

1. 10 мин:

Пропустить мясо через мясорубку. Добавить к нему измельченную луковицу, яйца, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.

2. 15 мин:

Формировать котлеты из мясной смеси размером с ладонь и обжаривать их на разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Снять готовые котлеты с огня и отложить в сторону.

3. 10 мин:

В том же сковороде, где жарились котлеты, добавить винные и бульон, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь и томить соус в течение 5-7 минут.

4. 5 мин:

Добавить сметану в готовый соус и хорошо перемешать. Поставить сковороду на слабый огонь и томить еще 2-3 минуты.

5. 2 мин:

Вернуть котлеты в сковороду с соусом и проварить их еще 2-3 минуты, чтобы соус равномерно распределился по котлетам.

Советы: Для более насыщенного вкуса можно использовать сухое красное вино. Также перед добавлением сметаны в соус можно добавить щепотку сахара, это приглушит кислинку томатной пасты и придаст соусу дополнительный объём.