Свинина, фаршированная грушами, – это оригинальное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или просто уютного ужина. Мясо получается сочным и ароматным благодаря сладким грушам, а запеченные овощи добавляют блюду пикантности и изысканности.
Ингредиенты
- 1 кг свинины (лучше всего использовать корейку или вырезку)
- 4-5 больших груш
- 2 средних луковиц
- 1 морковь
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки черного перца
- 1/4 чашки белого вина (необязательно)
- 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей зелени (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить и разрезать на куски толщиной около 2 см. Лук и морковь мелко нарезать.
- В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук и морковь до мягкости (5-7 минут).
- Добавить к овощам груши, нарезанные четвертинками, соль, перец и жарить еще 5-7 минут, пока груши не начнут немного размягчаться. Влить вино (если используете), перемешать и тушить еще 2 минуты.
- Каждый кусок свинины положить на плоскую поверхность, сделать надрез посередине и расширить его до конца, не разрезая до конца. Нафаршировать каждый кусочек мясной смесью из груш и овощей.
- Фаршированную свинину выложить в форму для запекания. Запекать в разогретой до 180°C духовке 45-60 минут, пока мясо не станет мягким и румяным.
- Готовую свинину украсить свежей зеленью.
Перед тем, как запекать, можно добавить в фарш немного измельченных орехов или кураги для более насыщенного вкуса. Важно не переусердствовать с солью, так как груши и сами по себе сладкие.
