Свекольное мороженое с апельсиновой цедрой — это необыкновенное сочетание вкусов и яркий пример того, как можно превратить обычный овощ в изысканное лакомство. Нежный вкус свеклы гармонично дополняется освежающей цитрусовой ноткой, а кремовая текстура мороженого покорит любого сладкоежку.
Ингредиенты
- 500 г свеклы
- 100 мл апельсинового сока
- 100 г сахара
- 200 мл сливок (33% жирности)
- Зest 1 апельсина
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 4 часа замораживания |
Приготовление
- Свеклу отварить в мундире до готовности (около 30 минут). Остудить, очистить и измельчить блендером.
- В кастрюле смешать свекольный пюре, апельсиновый сок и сахар. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
- Убрать кастрюлю с огня и остудить смесь. Взбить сливки миксером до мягких пиков.
- Добавить взбитые сливки к остывшей свекольной смеси, аккуратно перемешать лопаткой.
- Добавить цедру апельсина и хорошо перемешать.
- Перелить смесь в контейнер для мороженого и заморозить минимум 4 часа.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта. Свеклу можно запечь в духовке, чтобы получить более сладкий вкус. Также, вместо сливок, можно использовать кокосовые сливки для веганской версии мороженого.
