Свекольно-гранатовое перлотто – это необычайно вкусный и яркий гарнир, который отлично подойдет к мясным блюдам или рыбе. Сочетание сладкой свеклы с кислинкой граната и насыщенным ароматом перловой крупы создаст невероятный вкус и подарит незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для Свекольно-гранатового перлотто
- 300 г перловой крупы
- 3 средних свеклы
- 1 гранат
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 100 мл куриного или растительного бульона
- соль, черный перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Свекольно-гранатового перлотто
- Перловую крупу промыть в холодной воде до прозрачности.
- Свеклу почистить и нарезать кубиками, лук — полукольцами, чеснок – мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить свеклу и чеснок, перемешать, тушить под крышкой 10-15 минут.
- Засыпать перловую крупу, хорошо перемешать. Добавить бульон, посолить и поперчить по вкусу.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 25-30 минут, периодически помешивая.
- Перед подачей разделить гранат на зернышки. Добавить их в перлотто, перемешать.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в перлотто немного сухого белого вина или коньяка. Свеклу можно запечь в духовке перед добавлением ее в кастрюлю — это придаст блюду еще большую сладость. Также, вместо свеклы можно использовать морковь или тыкву.
