Суп-пюре из зеленого горошка — это идеальный летний суп, который освежает и бодрит. Нежная текстура и яркий зеленый цвет делают его не только вкусным, но и привлекательным для глаз. А хрустящие сырно-луковые гренки добавляют пикантности и интересного контраста вкусам.
Ингредиенты
- 500 г зеленого горошка (свежий или замороженный)
- 1 луковица
- 2 ст. л. сливочного масла
- 500 мл овощного бульона
- 100 мл сливок
- Соль, перец по вкусу
- Для гренек: 50 г твердого сыра, 2 ст. ложки муки, 1 луковица
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- 10 минут: Лук нарезать и пассеровать в сливочном масле до золотистого цвета.
- 5 минут: Добавить зеленый горошек, обжарить 2-3 минуты.
- 15 минут: Залить все бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут.
- 5 минут: Блендером измельчить суп до гладкой консистенции.
- 2 минуты: Добавить сливки, соль и перец по вкусу.
- Для гренек: Натереть сыр. Лук нарезать кубиками. Обжарить лук в 1 ст. ложке масла до золотистого цвета. В миске смешать муку с оставшимся маслом, добавить сыр и обжаренный лук. Разложить смесь тонким слоем на противень и выпекать при температуре 180°C 5-7 минут, пока не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тертого пармезана. А если хотите сделать его еще более кремовым — используйте вместо сливок жирную сметану.
